「精進料理をいただく心構え」

心を込めて作られた料理は、季節に見合った桶に入れられ、庫院 [台所] に奉られた韋駄天様と 竈の仏様の前に置かれます。そして、料理係の責任者、典座和尚は 僧堂に向かい、僧食九拝「焼香九拝」を行ないます。 　　　　　　九拝は、


１：「作った料理を韋駄天様に足速に僧堂に運んでいただく」という意味と、

２：修行僧に向かい、敬意を込めて召し上がれという意を表しています。


この様にして恭しく給された食事ですので、当然頂く側にも厳しい作法が示されています。 「赴粥飯法」には沢山の食事作法上注意事項がありますが、 その中からいくつか紹介します。


・話は一切しない。・きょろきょろしない。・背筋を伸ばし、坐禅を組んでいただく。　

・食器の音を立てない。・食器は必ず両手で持つ。・隣の人のうつわをのぞき込まない。

・食べるときに音を立てない。・すすって食べない。・口いっぱいに食べ物を詰め込まない。

・食べ物を残してはいけない。・もっと欲しそうな態度をとらない。・舌で口囲をなめない。

・皆と食べる早さを合わせる。


道元禅師は当時の一流の修行道場「建仁寺」の食事風景を見て、次のように嘆きました。
「修行僧の食事の仕方は作法どころか、鳥やけだものが物を食い散らかすようだ」・・と
道元禅師の努力により、「典座教訓」「赴粥飯法」にて 修行僧の食事作法はとても美しく完成され、茶の湯の作法などにも影響を与える 教訓や飲食方法の指針となったのです。


「いただく時」五観の偈（ごかんのげ）を唱える

修行僧が食事の際に唱える五観の偈は、仏道修行としての食事をいただく精神を表しています。

候聞遍槌、合掌揖食、次作五観

• 一　計功多少量彼來処
  
• 二　忖己徳行全欠応供
  
• 三　防心離過貧等為宗
  
• 四　正事良薬為療形枯
  
• 五　為成道故今受此食
  

遍槌を聞くを候ち、合掌し揖食して、次に五観を作す。

★　一には、功の多少を計り彼の来処を量る。　（素材のこと）

★　二には、己が徳行の全けつをはかって、供に応ず。（反省）

★　三には、心を防ぎ、過るを離るる事は貪等を宗とす。（３）

★　四には、正に良薬を事とするは、形枯を療ぜんが為なり。

★　五には、成道（道業）を成ぜんが為に今此の食を受く。

• １：今、目の前にある食事が出来上るまでの手数を思い、その食材が如何にして 自分の前に出されたかの経路を思え、という訓。食材となった他のいのちの犠牲の上に 人間の命が成立していることを理解し感謝しよう。（といった内容）
  
  
• ２：には多くの人の努力と供養によって、この食事を得ているが、 自分は食を受けるに足りる正しい行いをしただろうか？ と思い考え反省しよう。（といった内容）
  
  
• ３：迷いや過ちを犯さないように、貪り（むさぼり）・怒り・愚かさ、の ３つをなくすように心がけなさい。（といった内容）
  
  
• ４：食事というものは良薬である。身を維持し痩せて衰弱するのを防ぐ。 ゆえに大切にして良薬と思っていただきなさい。　（といった内容）
  
  
• ５：仏道を成就するという目標の為にも、 身を養うこの食事をいただきなさい。（といった内容)